Recettes de cuisine marocaine et arabe Ramadan 2010 - وصفات الطبخ المغربي و العربي رمضان 2010

Salade composée à la marocaine

Cuisine Arabe — 2008-11-07T16:05:44Z

Ingrédients : 3 artichauts 150 g de riz 2 tomates 3 pommes de terre 3 carottes 1 boîte de thon à l'huile Sel, poivre Vinaigrette et quelques olives pour la décoration Préparation : Blanchir les artichauts 10 minutes à couvert dans de l'eau salée. Les couper en deux et enlever le foin que vous remplacerez par de la vinaigrette. Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits dés. Les faire cuire dans de l'eau salée. Egoutter et mettre de la vinaigrette. (...) - Salades / Tomates, Artichauts, Pommes de terre, Carottes

Salade de chou-fleur et persil

Cuisine Arabe — 2008-11-07T15:51:43Z

Ingrédients : 500 g de chou-fleur 1/2 bouquet de persil plat haché 3 gousses d'ail Vinaigre d'alcool Huile d'olive Sel, cumin, paprika Préparation : Laver et couper le chou-fleur, le mettre avec les gousses d'ail entières dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes à couvert. Ecraser l'ail dans un saladier et y ajouter le chou-fleur. Ajouter le cumin, le sel, le paprika, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre. Mélanger délicatement (...) - Salades / Chou-fleur

Salade marocaine au tomates et poivrons cuits

Cuisine Arabe — 2008-11-07T15:38:35Z

Ingrédients : 4 tomates 4 poivrons 5 gousses d'ail Huile d'olive 2 c. à s. de jus de citron Sel, poivre Préparation : Mettre les poivrons sur le feu et faire griller environ 10 minutes de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les mettre dans un plastic pour faciliter le nettoyage. Peler les tomates et les épépiner, couper en petits morceaux. Une fois les poivrons froids, les peler et ôter la pédoncule et les graines. Couper en petits morceaux également. Mettre les tomates et les (...) - Salades / Tomates, Poivrons

Salade marocaine à l'orange au cannelle

Cuisine Arabe — 2008-11-07T15:34:13Z

Ingrédients : 6 oranges 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de cannelle moulue 2 brins de menthe fraîche Préparation : Peler les oranges, en enlevant soigneusement les peaux blanches. Les couper en fines rondelles et les épépiner. Mélanger l'eau de fleurs d'oranger et le sucre. Disposer les rondelles d'oranges en rosace sur 4 assiettes à dessert. Arroser d'eau de fleurs d'oranger et saupoudrer chaque assiette avec quelques feuilles de (...) - Salades / Oranges

Salade de fèves fraîches

Cuisine Arabe — 2008-10-11T14:23:47Z

Ingrédients : 500 g de fèves (sèches trempées ou fraîches) 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de coriandre Ecorce d'1/2 citron confit Huile d'olive Paprika, cumin Sel, poivre Préparation : Pour les fèves sèches trempées, il faut enlever le morceau de peau en tête. Pour les fèves fraîches, il faut les écosser et piquer avec un couteau. Dans une casserole, mettre les fèves avec les épices et l'huile d'olive. Ajouter le coriandre et l'ail haché, le citron confit coupés en petits dés. Recouvrir d'eau et (...) - Salades

Salade de carottes marocaine

Cuisine Arabe — 2008-10-01T10:18:30Z

Ingrédients : 1 kg de carottes 1 orange 2 gousses d'ail 1/2 citron 1 cuiller à café de cumin huile d'olive 2/3 cuillers à soupe de pignons de pin pluches de coriandre ou de persil 1 cuiller à café de miel sel et poivre Préparation : pluchez vos carottes. Lavez-les et tranchez-les en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Pressez votre orange. Réservez une cuiller à soupe du jus dans un (...) - Salades