Recettes de cuisine marocaine et arabe Ramadan 2010 - وصفات الطبخ المغربي و العربي رمضان 2010

Baghrir ou crepes à l'orange (spéciale Aid El Fitr)

Cuisine Arabe — 2010-09-04T09:29:42Z

Ingrédients : 300 g de semoule fine 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 sachets de levure briochin 1/2 c à café d'arôme vanille liquide 1 c à c de sel de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte semi liquide ( environ 950 ml à 1 - litre dont jus d'orange ( 250 ml à 500 ml au choix ) zeste d'une orange et de citron si vous voulez arôme orange Préparation : Dans un grand bol ou saladier mélanger tout les ingrédients en ajoutant de l'eau tiède + le jus (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Makrout (recette spéciale Aid Al Fitr)

Cuisine Arabe — 2010-09-04T09:24:56Z

Ingrédients : 1 kg de semoule fine 400 gr de farine 500 gr pâte de dattes 2 bols de beurre fondu 250 gr de poudre d'amande 1 c/c de canelle poudre 1/2 c/c de gomme Arabic 750 ml d'eau à 1 litre 6 bouchon de fleur d'oranger 1/2 kilo de miel huile de friture Préparation : Dans un saladier, mélangez la semoule la farine le beurre fondu, la canelle, la gomme arabic une pincée de sel et une pincée de sucre. Travailler jusqu'à absorbption totale du beurre, en sablant entre les (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Madeleines salees

Cuisine Arabe — 2010-05-11T09:11:12Z

Ingrédients : 80 gr farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 5 cuil.à soupe d'huile sel, poivre 2 ou 3 cuil.à soupe d'olives concassées Préparation : Dans un plat, tamisez la farine et la levure. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs puis les blancs battus en mousse à la fourchette. Salez et poivrez, ajoutez les olives et mélangez bien. Remplissez les moules à madeleines (pas trop car la pâte gonfle). Enfournez à 240° pendant 4 mn, puis diminuez à 180° et poursuivez la cuisson 4 ou 5 mn. Quand (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Bahla aux amandes

Cuisine Arabe — 2010-03-16T17:50:47Z

Ingrédients : 250g de beurre 250g de sucre semoule. un bol de sésame grillé et moulus un bol d'amande grillè et molus pincée de sel. p.c du canelle(kerfa) farine 3 bol huile 2 sachets de levure chimique. Préparation : Mélanger bien le beurre+sucre apres ajouter sésame+sel+amande+canelle et farine et levure petrir et ajoutez l'huile et travaillè bien la pâte faire des ptit boule pour former lghriba. cuire en four commencer par le haut et finir par partie (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Baklawa aux fruits sec

Cuisine Arabe — 2010-03-16T17:45:18Z

Ingrédients : pâte : 300g de semoule fine. 700g de farine tamisées. 60g de beurre. farce : 300 gr. d'amandes moulues 200 gr. de noix, 300g de noisette 350g de sucre de l'eau de fleur d'oranger. 400gr. de beurre fondu avec un verre d'huile. 150g d'amandes bien blanches entières. 1 paquet d'amidon en poudre. 1 litre de sirop de sucre. un grand plateau bien rond de du diamètre 70 cm. Preparation : la recette de baklaoua demande beaucoup de patience, mais cela en (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Crêpes au thon et aux olives

Cuisine Arabe — 2010-02-09T21:12:24Z

Ingrédients : 8 crêpes 3 oignons hachés 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées 3 tomates pelées et hachées 2c. à soupe de basilic frais haché 24 olives noires dénoyautées marinées et hachées 198g de thon en conserve 1c. à soupe de persil frais haché 1/3 tasse de parmesan râpé sel et poivre Préparation : Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Mettez-y les oignons, l'ail et faites cuire pendant 2mn. Ajoutez les tomates et le basilic, mélangez et faites cuire à feu moyen environ (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Roulés aux fruits secs - Spéciale aid el fitr

Cuisine Arabe — 2009-09-17T12:32:39Z

Ingrédients : 100g d'amande frite et concassés 100g de noix concassées 100g de sucre 80g de beurre 1/2 càc de cannelle 1 càs d'eau de fleur d'oranger 3/4 Feuille de brick Décoration : J'aune d'oeuf Miel Amande frite et concassés Préparation : Mélanger les amandes, noix, cannelle, beurre, sucre et l'eau de fleure d'oranger. Beurrer la feuille, tapisser le mélange. Rouler la feuille afin d'obtenir un boudin. Découper les (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Mini Harcha au semoule de maîs - Spéciale aid el fitr

Cuisine Arabe — 2009-09-17T12:21:40Z

Ingrédients : 125g de semoule fine 125g de farine 125g de semoule de maîs 2 oeufs 1/2 verre d'huile 1 sachet de levure chimique 1 các Nafaa un peu de levure de boulangerie 100g de sucre Décoration : 100g de semoule épaisse Preparation : Dans un saladier, mettre tout les ingrédients, et mélanger le tout. Dans une plaque allez au four , former une petite boule, saupoudré de semoule et faire (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Mhancha aux noix et amandes - spéciale aid el fitr

Cuisine Arabe — 2009-09-17T12:06:27Z

Ingrédients : 300g de noix 200g d'amande 60g de sucre glace 1cas eau de fleur d'oranger 1 cas de beurre 1cac de cannelle 10 feuilles de brick Préparation : Emonder les amandes, les frire et les mixer. Mixer les noix. Mélanger les noix, amandes, sucre, beurre, cannelle, fleure d'oranger. Former des boudins. Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu, mettre les boudins. Rouler les feuilles autour des boudins pour obtenir une longue turban, puis enrouler sous forme (...) - Gâteaux et Pâtisserie

Cigares aux amandes - spéciale aid el fitr

Cuisine Arabe — 2009-09-17T11:56:29Z

Ingrédients : 500g d'amande 1cac de cannelle 50g de beurre 120g de sucre 2cas de fleure d'oranger miel Préparation : Ebouillantez les amandes et mondez-les, mixer- les avec le sucre, puis ajouter la cannelle, fleure d'oranger, le beurre et bien mélanger jusqu'a obtenir une pâte d'amande homogène. Façonner des boudins. Disposer un boudin de la pâte sur la feuille de brick au milieu. Replier les 2 angles et roulé très serré de bas en haut. Faire cuire les cigares au four, et plongez-les (...) - Gâteaux et Pâtisserie