Recettes de cuisine marocaine et arabe Ramadan 2010 - وصفات الطبخ المغربي و العربي رمضان 2010

Harira Marrakchia - recette spéciale ramadan

Cuisine Arabe — 2009-09-09T14:56:59Z

Ingrédients : 250 gde viande d'agneau 100 g de lentilles 100 g de pois chiches 30 g de riz 500 g de tomates 2 cuillères a soupe de concentré de tomates 3 oignons 75 g de farine 50 g de beurre 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1 pincée de safran sel, poivre Préparation : La veille, faire tremper les pois chiches. Cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée en dés,les oignons émincés, les pois chiches,le beurre et le safran, en mouillant (...) - Soupes

Soupe casablancaise (Harira Bidaouia) - recette spéciale Ramadan

Cuisine Arabe — 2009-09-09T14:40:29Z

Ingrédients : 2 l d'eau 250 g de viande coupée en dés (agneau, veau..) 1 coeur de céleri finement haché 1 bouquet de coriandre haché 1 bouquet de persil plat haché 1 bol de pois chiche trempé la veille et pelé le lendemain 1 oignon finement haché ou rapé 1 Kg de tomates moulues 1 verre à thé de vermicelle 1/2 c.m de safran colorant 1 pincée de pistils de safran 1/2 c.m de poivre 1 oeuf 3 ou 4 os 70 g de fécule de mais ou de farine le jus d'un demi citron (selon le (...) - Soupes

Soupe au blé concassé (Chorba frik)

Cuisine Arabe — 2008-10-27T21:26:07Z

Ingrédients : 500grs de viande coupée en petits dés (de préférence du veau ) 1 grosse tomate 1 oignon râpé 1 verre à thé d'huile 1 verre de thé de pois chiches 1 verre 1/2 de blé concassé eau 2 càs de concentré de tomates 1 gousse d'ail entière sel, poivre, 1 càs de Ras El hanout Dans une cocotte ou un faitout mettre la viande, l'oignon la tomate râpée, les pois chiches, l'huile et le sel. Faire (...) - Soupes