2 cervelles d’agneau
2 grosses tomate râpé
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
persil et de coriandre
2 gousses d’ail
Poivre
Poivron rouge
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 de citron confis
sel
1 feuille de laurier
350g de viande de mouton
1 cœur de mouton
1 rognon de mouton
1/2 foie de mouton
2 cuillères à soupe de persil haché
1/2 verre à thé d’huile d’olive
1 pincée de muscade
Sel, Poivre
2 kg de viande d’agneau coupée dans le gigot et le collier
15 cl d’huile d’olive ou de table
1 c. à soupe de ras el hanout
6 gousses d’ail hachées
1/2 c. à café de safran
3oo g de raisins mes noires
400 g d’amandes mondées et grillées
200 g de miel
1L d’eau
sel
2 cervelles d’agneau
