Tajine de moules (tajine Bouzroug)

Préparation :

Laver et nettoyer les moules. Laisser égoutter.

Dans une marmite, faire revenir la tomate, l’huile, la cumin, le sel, le paprika, le persil, la coriandre et l’ail pendant 20min . ajouter de l’eau si nécessaire.

Ajouter les moules, le jus de citron et le citron confit coupé en morceaux et laisser mijoter 20min.

Servir très chaud.