Tajine d’agneaux aux pruneaux

Préparation :

Faire macérer la viande pendant 1h dans le mélange des oigons coupés en dé, épices et persil, récupérer le jus dans un bocal pour qu’il sert d’arroser le tajine après.

Disposer les morceaux de viande dans le tajine, verser un peu d’huile d’olive et un peu de jus récupéré et le laisser cuire couvert sur lmejmar, arroser au fur et à mesure, laisser cuire au moins 2h 30.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole, y mettre un peu de sucre et cannel, ajouter les pruneaux, laisser cuire 5 mn sur feu doux, égoutter

Quand le tajine est cuit, disposer les pruneaux sur la viande et parsemez avec des graines de sésame.