Tajine boulettes de sardines aux riz

Préparation :

Préparation de boulettes Nettoyer les sardines et retirer les arrêtes, la tête, la queue, et hacher le reste. Dans un saladier, on mélange l’huile, l’ail haché, la tomate, l’oignon coupé en dés, le persil haché, le riz, le sel, le poivre et le piment doux.

On prend la moitié du mélange et la sardine, après bien mélanger le tout, former les boulettes de 4 ou 5 cm de diamètre.

Préparation de tagine

Mettre l’autre moitié du mélange dans le tagine, puis ajouter les boulettes dans le tagine, les pommes de terre, les tomates coupées en rondelles et deux verres d’ eau, laisser mijoter pendant 30 min.