Dans une cocotte ou un faitout mettre la viande, l’oignon la tomate râpée, les pois chiches, l’huile et le sel.
Faire revenir le tout ensemble.
Ensuite ajouter le concentré de tomates, l’ail et les épices. Mélanger le tout et laisser revenir 2mn. Ajouter l’eau au 3/4 de votre faitout et cocotte et fermer. Laisser cuire 25mn dans une cocotte, ou bien si c’est dans un faitout, laisser cuire jusqu’à ce que la viande et les pois chiches soient cuits.
Une fois que la viande et les pois chiches sont cuits, rajouter le blé concassé. Laisser cuire sur feu moyen-doux, jusqu’à ce que l’eau s’épaississe avec le blé.
Servir dans des bols et mettre sur le dessus du cumin ou de la coriandre hachée.
500grs de viande coupée en petits dés (de préférence du veau )
