Loup à la coriandre

Préparation :

Lavez le poisson sous l’eau courante froide. Avec un couteau, pratiquez quelques incisions sur les flancs du poisson.

Mélangez l’huile avec les deux coriandres, le poivre et le sel et enduisez-en le poisson à l’intérieur et à l’extérieur.

Préchauffez le four à 170 °C (th. 5). Déposez le loup dans un plat à gratin tapissé de rondelles de citron. Faites cuire le poisson au four, a mi-hauteur, de 25 à 30 minutes.

Arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson.

Servez-le chaud.