Préparation :
Dans une poêle , faire revenir l’oignon avec du beurre et sel et un peu de poivre noir moulu. Laisser cuire sans couvrir jusqu’à que les oignons soient translucides.
Ajouter de la viande et bien mélanger puis laisser cuire le tout environ 30 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.
Préparer votre sauce Béchamel et réserver.
Faire frire les patates dans l’huile bien chaude. Egoutter et réserver.
Badigeonner les aubergines d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sel et faire griller des 2 côtés.
Préparer un moule à quiche, beurrer légérement le moule.
Placer les tranches d’aubergines grillées dans le fond du moule ainsi que les côtés. Réserver quelques tranches d’aubergines pour la couvrir la quiche a la fin de la préparation.
Verser sauce de tomate.
Ajouter les patates frites.
Ensuite étaler la viande cuite avec oignon.
Verser dessus la sauce béchamel.
Puis couvrir avec le restant d’aubergines.
Saupoudrer généreusement de fromage.
Faire cuire dans un four préchaufé, environ 15 minutes ou plus.
1 aubergine coupée en tranche dans la longeur
