Galette de pomme

Préparation :

Préparez d’abord la pâte : battez les oeufs entiers avec les sucres, introduisez progressivement la farine en veillant à éviter les grumeaux, puis délayez avec le lait. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez les en rondelles ou en lamelles fines (d’environ 4mm d’épaisseur). Faites chauffer l’huile dans une poêle : trempez une à une les tranches de pommes dans la pâte avant de les faire frire dans l’huile chaude. Laissez les dorer d’un côté,puis de l’autre en les retournant à l’aide d’une écumoire ou d’une fourchette. Faites les égoutter,disposez les sur un plat de service,saupoudrez les de sucre et de cannelle.