Préparation :
Éplucher les crevettes en conservant le panache de la queue. Les réserver au frais.
Laver les légumes. Eplucher la carotte, la détailler en petits bâtonnets et couper les poivrons en fines lamelles. Réserver.
Marinade : mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une cocotte en verre ou un saladier avec couvercle. Environ une heure avant de les déguster, ajouter les crevettes à la marinade et mélanger . Couvrir et garder au frais.
Remuer une fois ou deux dans l’heure afin que toutes les crevettes soient bien enrobées.
Au moment de servir, dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer le beurre et l’huile. faire revenir les légumes 4 à 5 minutes en remuant constamment.
Ils doivent rester croquants. Ajouter ensuite les crevettes et la marinade et laisser encore 2 ou 3 minutes, le temps de réchauffer les crevettes.
Répartir dans des coupelles individuelles et déguster sans attendre.
NB : Veiller à ne pas trop cuire les crevettes car elles deviendraient caoutchouteuses.
450 g de crevettes roses
