Préparation :
Couper la viande, le rognon, le foie et le coeur en petits morceaux.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les morceaux de viande, coeur, rognon, foie, faire-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, assaisonner de muscade, sel et poivre mouiller avec 1 verre d’eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1 heures, ajouter l’eau au besoin. - Servir dans un plat et saupoudrer le persil haché au dessus.
350g de viande de mouton
