Préparation :
Mettre la tomate râpé + le concentré de tomate dans une casserole, y ajouter la cervelle coupée en rondelle, ails hâché, coriandre, persil, feuilles de laurier, poivron rouge, sel, poivre, huile d’olive, le quart du citron confis.
Bien mélanger et cuire sur feux doux 10 minutes, ajouter 2 grands verre d’eau, et laisser cuire sur feu normal 30 minutes.
2 cervelles d’agneau
