أطباق الدواجن

أطباق الدواجن : الرفيسة المغربية بالدجاج

المقادير :
 1 كيلو دجاج من الأفضل دجاج بلدي
 4 ثمرة بصل
 كوب عدس
 كوب حلبة
 2ملعقة سمن
 ملعقة ملح
 ملعقة ابزار
 ملعقة فلفل احمر
 كاس زيت الزيتون
 4فص ثوم
 ملعقة راس الحانوة
 مسمن

أطباق الدواجن : طاجين الدجاج بالبرقوق والمشماش

المقادير :

 بصلة كبيرة
 قطع الدجاج على حسب الأشخاص
 لبزار
 سكنجبير
 شوية الملح
 راس الحانوت ديال المروزية
 زعفران ملون
 السمن حار
 زعفران حر
 خرقوم بلدي
 التومة

أطباق الدواجن : قضبان لحم الدجاج الياغورت

المقادير :

 4 قطع من صدر الدجاج
 علبتان من الياغورت الطبيعي
 ملعقتان ك من عصير الليمون الحامض
 3 ملاعق ك من زيت الزيتون
 1 ملعقة من الموطاغد
 1ملعقة من اكليل الجبل / ازير
 ملعقة من الزعيترة
 1 ملعقة من الفلفل الاحمر
 1 ملعقة من الكامون
 1/4 ملعقة من الزنجبيل
 مسحوق الخبز المحمص
 ملح/ ايبزار

أطباق الدواجن : شرائح الدجاج بالخردل

المقادير :

 4 شرائح صدر الدجاج
 2 ملاعق ك من الموطارد(’ الخردل)
 2 ملاعق ك من الكريمة الطرية
 قطعة صغيرة من الزبدة
 قليل من الابزار

أطباق الدواجن : طاجين الدجاج البلدي بزيت اركان شهيوات رمضان

المقادير :

 كيلو من الدجاج المقطع
 بصلتين كبيرتين مشلضة
 ابزار+زعفران حر+الخرقوم
 الحامض المرقد
 ملحة سكنجبير من المستحسن يكون اخضر
 قزبر ومعدنوس