Poissons

Poissons : Tajine au boulettes de merlan

Ingrédients :

 1kg de filets de merlan ( pour moi un grand merlan)
 2 gousse d’ails hachés
 Coriandre et persil
 1 cà c de cumin
 1cac de coriandre moulu
 1/5 c à c de poivre
 1 c à c de paprika
 1 cac de curcuma
 1cac de gingembre
 sel

Sauce tomate :

 3 tomates rapées
 persil, coriande
 2 gousse d’ail rapé
 1cas de tomate concentré
 3 c á s d’huile d’olive
 1 c à c de cumin
 sel
 3 pomme de terre
 2 petit poivrons rouge

Poissons : Crevettes sautées aux petits légumes

Ingredients :

 450 g de crevettes roses
 ½ poivron rouge (ou jaune)
 ½ poivron vert
 1 carotte moyenne

Marinade :

 3 cuillères à soupe d’huile
 1 cuillère à soupe de vinaigre
 ½ cuillère à soupe de sauce soja douce
 1 gousse d’ail hachée
 ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
 sel et poivre
 10 g de beurre
 1 cuillère à soupe d’huile

Poissons : Calmars panés

Ingredients :

 1kg d’anneaux de calmars
 200 g de chapelure
 1 œuf
 2 c. s. de lait
 huile végétale pour friture
 quartiers de citron

Poissons : Calamars farçis

Ingredients :

 1 kg de calamars nettoyés (sans les tentacules)
 3 oeufs durs hachés
 1 kg de tomates pelées et coupées en morceaux
 1/2 verre de persil ciselé
 3 gousses d’ail hachées (pour la sauce)
 1 gousse d’ail hachée pour la farce
 sel, poivre
 1 bel oignon

Poissons : Bar à la Tomate

Ingrédients :

 500g de bars en tranches
 1 kg de tomates
 1/2 louches d’huiles
 1 oignon
 1 bouquet de persil
 1 gousses d’ail
 poivre noir
 cumin
 poivre rouge
 sel
 quelques feuilles de laurier
 1 citron