Gâteaux et Pâtisserie

Gâteaux et Pâtisserie : Baghrir ou crepes à l’orange (spéciale Aid El Fitr)

Ingrédients :

 300 g de semoule fine
 300 g de farine
 1 sachet de levure chimique
 2 sachets de levure briochin
 1/2 c à café d’arôme vanille liquide
 1 c à c de sel
 de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte semi liquide ( environ 950 ml à 1 - litre dont jus d’orange ( 250 ml à 500 ml au choix )
 zeste d’une orange et de citron si vous voulez
 arôme orange

Gâteaux et Pâtisserie : Makrout (recette spéciale Aid Al Fitr)

Ingrédients :

 1 kg de semoule fine
 400 gr de farine
 500 gr pâte de dattes
 2 bols de beurre fondu
 250 gr de poudre d’amande
 1 c/c de canelle poudre
 1/2 c/c de gomme Arabic
 750 ml d’eau à 1 litre
 6 bouchon de fleur d’oranger
 1/2 kilo de miel
 huile de friture

Gâteaux et Pâtisserie : Madeleines salees

Ingrédients :

 80 gr farine
 1/2 sachet de levure chimique
 2 oeufs
 5 cuil.à soupe d’huile
 sel, poivre
 2 ou 3 cuil.à soupe d’olives concassées

Gâteaux et Pâtisserie : Bahla aux amandes

Ingrédients :

 250g de beurre
 250g de sucre semoule.
 un bol de sésame grillé et moulus
 un bol d’amande grillè et molus
 pincée de sel.
 p.c du canelle(kerfa)
 farine 3 bol
 huile
 2 sachets de levure chimique.

Gâteaux et Pâtisserie : Baklawa aux fruits sec

Ingrédients :

pâte :
 300g de semoule fine.
 700g de farine tamisées.
 60g de beurre.

farce :
 300 gr. d’amandes
 moulues 200 gr. de noix,
 300g de noisette
 350g de sucre
 de l’eau de fleur d’oranger.
 400gr. de beurre fondu avec un verre d’huile.
 150g d’amandes bien blanches entières.
 1 paquet d’amidon en poudre.
 1 litre de sirop de sucre.
 un grand plateau bien rond de du diamètre 70 cm.