Recettes marocaine

Gâteaux et Pâtisserie : Baghrir ou crepes à l’orange (spéciale Aid El Fitr)

Ingrédients :

 300 g de semoule fine
 300 g de farine
 1 sachet de levure chimique
 2 sachets de levure briochin
 1/2 c à café d’arôme vanille liquide
 1 c à c de sel
 de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte semi liquide ( environ 950 ml à 1 - litre dont jus d’orange ( 250 ml à 500 ml au choix )
 zeste d’une orange et de citron si vous voulez
 arôme orange

Gâteaux et Pâtisserie : Makrout (recette spéciale Aid Al Fitr)

Ingrédients :

 1 kg de semoule fine
 400 gr de farine
 500 gr pâte de dattes
 2 bols de beurre fondu
 250 gr de poudre d’amande
 1 c/c de canelle poudre
 1/2 c/c de gomme Arabic
 750 ml d’eau à 1 litre
 6 bouchon de fleur d’oranger
 1/2 kilo de miel
 huile de friture

Volailles : Pastilla au poulet et amandes

Ingrédients :

 1 poulet
 1 kg d’oignon,
 500 g d’amandes décortiquées,
 Persil,
 Coriandre,
 ras hanout,
 6 cuil à café de cannelle,
 safran,
 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger,
 Sel, poivre,
 4 cuil à soupe d’huile d’olive,
 150 g de beurre,
 2 cuil à soupe de sucre en poudre,
 2 cuil à soupe de sucre glace (décoration),
 Huile végétale pour friture
 Pignon

Pastila :

 14 feuilles de brick ou phylo

Entrées : Briouates au thon et aux tomates

Ingredients :

 300 g de Thon
 2 branches de Basilic
 1 Citron Jaune
 4 Feuille de Brick
 400 g de Tomates Pelées et Concassées
 20 g de Margarine

Plats divers : Allumettes au fromage

Ingredients :

 100 g de farine
 50 g de beurre
 50 g de gruyere rape
 1 jaune d’œuf battu
 sel et poivre