1 citron, coupé en deux
4 quarts de poulet
1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre une pincée de filaments de safran grillés et écrasés
1 oignon doux finement haché
125 g d’amandes mondées, hachées
feuilles d’une grosse botte de per finement hachées
sel et poivre
1kg de feuilles de pastilla
200 g de beurre fondu
1 kg d’amandes
2 jaunes d’oeufs
500g de sucre semoule
5cl d’eau de fleur d’oranger
5cl de beurre fondu
1/2 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de gomme arabique
Sucre glace pour la décoration
1 citron, coupé en deux
