الـطورطـية

الـطورطـية

المقادير :

– 300 غرام بطاطس مقشرة مسلوقة ومقطعة الى مكعبات صغيرة
– 6 بيضات
– زيتون مقطع
– فلفل احمر واخضر واصفر مقطع اطراف صغيرة
– ملح
– ابزار
– ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– 100 غرام جبن مبشور
– بصل مفروم ناعما
طريقة التحضير :

في كصرونة بها ماء وملح فوق نار معتدلة، نسلق البطاطس
عندما تسلق البطاطس ضعيها تتقطر ثم احتفظي بها جانبا.
في زيت زيتون او زبدة فوق نار معتدلة، ضعي البصل تتحمر ثم اضيفي الفلفل والقزبرة والزيتون والثوم حتى يتغير لونها وبالاخير البطاطس واتركيها تتحمر.
في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا البيض، اضيفي الفلفل الاسود والملح وحركي الكل جيدا ثم اضيفي البطاطس والخليط.
في قالب معد لصنع الطورطية مذهون بالزبدة، افرغي الخليط ثم ادخليه الى فرن معتدل الحرارة حتى يطهى.
اخرجي القالب من الفرن ورشي من فوق الفروماج ثم اعيديه الى الفرن لمدة دقيقتين.
ثم قدميه على المائدة بالصحة و العافية.